KABURGACI SELİM AMCA adres telefon iletişim bilgileri için sayfamızı ziyaret ediniz.

ADRES: İZZETTİN ÇALIŞLAR CAD. NO:22 / B / MERKEZ İSTANBUL / BAHÇELİEVLER
İLÇE:
ŞEHİR:
FİRMA TELEFON: +902125578010
FİRMA FAX:
FİRMA WEBSİTESİ:
FİRMA E-MAİL:

KABURGACI SELİM AMCA FİRMASI HAKKINDA
Selim Amcanın Sofra Salonu (SASS), 1982 yılında Diyarbakır’da, küçük ve mütevazi bir lokanta olarak açıldı. Halil Aytek ve Selim Nazlıcan, namı – ı diğer Selim Amca, bu mütevazi lokantalarında, yörenin en bilinen ama en meşakkatli yemeğini yapmaya başladılar: Kaburga Dolması… Kaburga Dolması, kökeni Irak’ın Musul – Kerkük bölgelerine dayanan, doğu mutfağının ve damak zevkinin en otantik yemeklerinden bir tanesi. Hazırlanması büyük bir ustalık istediği kadar zor ve yorucu da. Kuzu ya da erkek oğlakların ön kol ve yanlarından alınan kaburga, içi haşlanmış iç pilavla doldurulduktan sonra dikiliyor ve 5 – 6 saat süreyle buharda pişiriliyor. Eğer kıvamı tutturamazsanız ya kaburga patlıyor ya da iç pilav bozuluyor. Hazırlanışındaki bu zorluk ve ustalık nedeniyle de her zaman yapılan bir yemek değil kaburga Dolması. Ancak düğünlerde, özel günlerde, özel misafirler ağırlandığında yapılıyor. İşte böylesine özel bir yemeği, mütevazi bir lokantada günlük olarak hazırlamaya başlayınca da namımız kısa sürede bütün Diyarbakır’a yayıldı. GAP için şehirde bulunan yabancı mühendisler, Diyarbakır’ın sanayicileri, bürokratlar, gazeteciler derken SASS, bir anda Diyarbakır ile özdeşleştirildi. İsmimiz, Diyarbakır Turizm Müdürlüğü’nün hazırladığı kataloglara girdi önce, sonraları ünlü simaların geliş gidişleriyle birlikte de Diyarbakır’dan Türkiye’ye yayıldı. Selim Amcanın Sofra Salonu olarak bu başarıyı yakalamamızın iki nedeni var. İlki geleneksel konukseverliğimiz ve temizlik konusundaki ince titizliğimiz, diğeri ise SASS mutfağında yalnızca “sır”lara haiz ustaların bulunması. Selim Nazlıcan kendi ustasından ve ailesinden öğrendiği bu sırları yalnızca beş oğlu ile paylaşıyor. SASS’nun ünü yayıldıkça, şehirdışı hatta yurtdışından siparişler de gelmeye başladı. SASS olarak bu siparişleri uçak kargo ile yerine getirdik ve Diyarbakır dışındaki ilk şubemizi 1991’de Ankara’da hizmete açtık. 1997’den bu tarihe ise, İstanbul’da Aksaray, Bahçelievler ve Erenköy’de açtığımız üç şubemizle, kalitemizden ödün vermeden hizmete devam ediyoruz. Yıllardır gerçekleştirdiğimiz yurtdışı servisimiz ise halen İtalya, ABD, Fransa, Almanya, BAE ve Suudi Arabistan gibi dünyanın pek çok ülkesiyle devam ediyor. Aynı şekilde yurt içinde de ekstra bir ücret ödemeden Selim Amca’nın ünlü kaburga dolmasını evinizde yemeniz mümkün. Bu muhteşem lezzeti tadabilmek için dünyanın herhangi bir yerinden Selim Amca Sofra Salonu’na bir telefonla ulaşabilirsiniz. Güneydoğu mutfağının ünlü lezzetlerini konuklarımıza sunduğumuz Selim Amca’nın Sofra Salonu’nda, kaburga dolmasının yanı sıra ezogelin çorbası, nar ekşili bostana salatası, güveç, haşlanmış içli köfte, bumbar dolması, irmik helvası gibi lezzetleri de bulabilirsiniz. Her gün, saat 12. 00 – 22: 30 saatleri arasında hizmet verdiğimiz şubelerimizde, tüm kredi kartlarını kullanabilirsiniz. +902125578010 www.kaburgaciselimamca.com